2月9日，江门市疾病预防控制中心主任杨立峰带队到江门玥膳餐饮有限公司、开平市兴耀幼儿园调研企业及学校食品安全工作，督导食品安全“两个责任”机制贯彻落实情况，进一步压紧压实属地责任和企业责任。

督查组一行先到玥膳餐饮企业中心作业区，全流程检查了生产流水线整体环境卫生、食品经营许可、从业人员健康管理、食品进货查验及索证索票、仓库原料管理、台账记录、加工安全操作、食品留样、餐饮具清洗消毒及设施设备运行等情况。

督查组对江门玥膳餐饮有限公司整体环境进行食品安全督导检查

尤其是针对流程布局合理性，消毒用品规范性，台账记录仔细化等方面深入开展检查，提出具体细节要求，并强调企业要严格落实各项卫生制度，主体责任人要熟悉食品卫生事件应急制度，时刻警惕生产环节，保持与食品安全监管部门长效交流、互相反馈、积累经验，切实保障好工作人员的安全生产和广大民众的餐饮食品安全。 

督查组对江门玥膳餐饮有限公司生产间进行检查

督查组对江门玥膳餐饮有限公司生产间进行检查

督查组随后到达开平市兴耀幼儿园，现场巡查学校食堂建设、食堂设施设备运转、食材来源票证、仓库管理和就餐环境，详细询问师生数量、就餐人数及营养餐保障等方面。

督查组对开平市兴耀幼儿园食堂进行食品安全督导检查

巡查后，督查组重点提出学校食品安全事关学生身体健康成长，是食品安全工作的重中之重。学校要认真贯彻落实食品安全管理制度，持续加强对本校食堂卫生检查，适当了解校园周边食品、零食店情况，全面排查学生食品安全风险隐患，及时发现和解决问题，真正落实校园食品安全监管长效机制。

督查组就开平市兴耀幼儿园食品安全进行交流

督查组就开平市兴耀幼儿园食品安全进行交流

根据《江门市推动食品安全“两个责任”落地落实工作实施方案》要求，下一步工作将继续加强监督检查力度，落实每季度常态化检查，协调解决各类问题，提升经营者主体责任意识，全力保障人民群众食品安全。

来源：食品安全与地方病预防控制所

编辑：健康教育部